Cuoci una pasta di tuo gradimento, meglio se integrale.
Nel frullatore mescola 250gr di tofu con pomodorini datterini, concentrato di pomodoro, pomodori secchi con un po’ di olio, olive taggiasche denocciolate, qualche foglie di basilico, un pizzico di peperoncino e acqua di cottura della pasta (q.b. affinché risulti cremosa al punto giusto). I condimenti li lascio al tuo gusto personale ma suggerisco di abbondare con i datterini per mantenere un sapore fresco.
Condisci la pasta con questo pesto proteico. (la quantità di tofu indicata può servire per una pasta per 3-4 persone).
LESS IS (more) ZEN 